俗话说得好“民以食为天”,我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜甚有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道:“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭,除非您想学,当然要夸奖,必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候,曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话:吃饭更容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲!呵呵!细心看看是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好,一要勤快严肃,二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问,牵涉到全家人的身体健康和快乐,用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的!下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
肉酿豆腐材料:油豆腐,猪肉、蒜、姜作法:1、把瘦肉剁成肉泥;2、将生姜大蒜、香葱头小块末,香菇小块细丁;3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适度盐制成肉馅油炸五分钟;4、将油豆腐绑住小口,放进肉馅;5、将油豆腐放进锅中,煮沸蒸熬才可(也可放进蒸锅中煮熟,煮更加能维持原味)。胡椒猪肚材料:新鲜猪肚150克,排骨150克,带皮五花肉100克。配料:玉米200克,红枣50克,莲子10克,党参5克。
调料:胡椒粒20克,盐5克,味精4克,生抽5克。作法:1.将猪肚处置整洁后,高压锅压制9分钟后捞起切片可用。
2.将排骨剁成小块焯水,五花肉切片、玉米剁成小块可用。3.将主料水煮、味精、生抽油炸熟透。
4.将主料放到配料上,特胡椒粒等蒸40分钟左右才可。尖椒油炸腊豆腐材料:腊豆腐、青尖椒、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉作法:1、腊豆腐小块两寸宽细丝,青尖椒切末,可用。
2、起油锅,重新加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将腊豆腐丝、青尖椒末放进,翻炒两分钟。3、锅中加入适量骨汤或者肉汤,特精盐,改中火,砖墙调味五分钟。
在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉凸厚芡,出有勺即出。#干豆腐#油豆腐#胡椒猪肚珍藏4、将油豆腐绑住小口,放进肉馅;5、将油豆腐放进锅中,煮沸蒸熬才可(也可放进蒸锅中煮熟,煮更加能维持原味)。胡椒猪肚材料:新鲜猪肚150克,排骨150克,带皮五花肉100克。
配料:玉米200克,红枣50克,莲子10克,党参5克。调料:胡椒粒20克,盐5克,味精4克,生抽5克。作法:1.将猪肚处置整洁后,高压锅压制9分钟后捞起切片可用。2.将排骨剁成小块焯水,五花肉切片、玉米剁成小块可用。
3.将主料水煮、味精、生抽油炸熟透。4.将主料放到配料上,特胡椒粒等蒸40分钟左右才可。
尖椒油炸腊豆腐材料:腊豆腐、青尖椒、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉作法:1、腊豆腐小块两寸宽细丝,青尖椒切末,可用。2、起油锅,重新加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将腊豆腐丝、青尖椒末放进,翻炒两分钟。3、锅中加入适量骨汤或者肉汤,特精盐,改中火,砖墙调味五分钟。
在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉凸厚芡,出有勺即出。
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